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生産者からメッセージ

経験を積み重ねてたどり着いた浜中養殖うに

浜中でうにの養殖を始めたのは20年ほど前のことです。最初はうまくいかず、何度も失敗を重ねました。エサの種類や与え方、かごに入れる数まで、あらゆる条件を変えながら試行錯誤を続けた結果、浜中の海での養殖に日本で初めて成功することができました。うには人間と同じようにおいしいものを見分けます。質のよい昆布を食べて育った浜中養殖うには、一度食べたら納得していただけると信じています。

味の違いで伝わる、浜中うにの特別さ

浜中養殖うにの特長は、身入りの良さや甘みだけではありません。うには味に敏感で、質のよい昆布を好んで食べます。そのため、私たちはエサとなる昆布の選定にもこだわり、うにが本来持つおいしさを引き出す環境を整えています。加工まで自分たちで行うことで、鮮度を保ちながら納得できる状態でお届けできるようにしています。浜中だからこそできるこの味を、ぜひ一度味わってみてください。